Учеными и специалистами Архангельска подготовлено и издано под редакцией доцента, к.м.н. Л.И.Кудря научно-практическое пособие «Действия по организации  здорового питания в дошкольных учреждениях».
Уже само название книги говорит о необходимости серьезных намерений взрослых в организации здорового питания детей Архангельской области. Надо действовать! Сколько раз в эфире и на бумаге было говорено об экологических особенностях Архангельской области: Плесецкий полигон, Северодвинский центр Атомного судостроения, Новая земля и сколько раз ими старались объяснить  плохое здоровье  жителей района в целом и в некоторых конкретных районах области?
Возможно, что доля правды в этом пафосе есть. Но только небольшая доля! Ибо, к первейшим медико-экологическим особенностям, по моему мнению, следует отнести отсутствие навыков здорового питания у многих наших сограждан. Одни едят много и жирно, злоупотребляют алкоголем и табаком, другие пьют много сладкого чая, отдают предпочтение соленой пище. При том, и те и иные очень мало потребляют овощей и фруктов.
Почему так мало об этом пишут и говорят! Этому много причин, на которых подробно останавливаться не буду. Обращу только внимание читателей  на то, что этому предмету, к сожалению, не учат ни врачей, ни педагогов, ни чиновников государственных и муниципальных органов управления образования и здравоохранения, ответственных, к примеру, за воспитание и здоровье детей. А зря, ибо в каждом конкретном случае есть ответственные лица, которые по праву ответственны за  питание людей.
Нельзя не отметить, что в области так и не была разработана региональная политика (Концепция) здорового питания, хотя важность проблемы здорового (адекватного) питания на федеральном уровне  была сформулирована  в  «Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года (Концепция)» и одобрена Постановлением Правительства РФ  от 10 августа 1998г. №917. Региональная власть, очевидно, еще не осознала роль этой сферы общественной жизни. И следует отдать должное коллективу и руководителю «Центра развития ребенка — детский сад № 96 «Сосенка», которые осознали необходимость поиска практического подхода в организации здорового питания  детей, основанного на современном гигиеническом научном  знании.
На этот «социальный» заказ с воодушевлением откликнулись ученые, педагоги, врачи, которые, осознавая важность задачи, работали вовсе без вознаграждения. Авторскому коллективу удалось изложить в пособии современные научно-практические действия по реализации принципов здорового питания детей в дошкольных учреждениях. Авторы использовали опыт совместной работы с отделом питания Европейского регионального  бюро ВОЗ, университетом г.Умео (Швеция), с Институтом профилактической медицины МЗ РФ и НИИ питания РАМН по разработке руководства «Здоровое питание: план действий по разработке региональных программ в России (ВОЗ, 2001)» и оценке питания различных групп населения.
Этот опыт утверждает разнообразие пищевых рационов в качестве научного и  понятного всем принципа здорового питания. Казалось бы, что и доказывать здесь нечего, так как такой подход сообразуется со здравым смыслом. Но эту истину надо осознать и, главное, требуется ежедневная и кропотливая работа, наконец, необходима добрая воля, и, конечно, любовь к детям! А с этими факторами не всегда получается. Если бы с ними было нормально, то в некоторых ведомственных детских дошкольных учреждениях в сентябре т.г. не кормили бы рассольником с консервированными огурцами, а использовали бы сезонное обилие свежих овощей.
А как понять ситуацию, когда вместо полноценного творога детям в дошкольных учреждениях предлагают творожную запеканку, которую дети справедливо называют «запиханкой». Невкусно, нездорово, но, главное,  «не ссориться с эпидемиологом из СЭС», который формально озабочен профилактикой пищевых отравлений, но не читает или игнорирует новые санитарные правила, в которых молочные продукты в фабричной упаковке теперь уже реабилитированы.
А разве в г. Северодвинске, где много отходов представлено металлами, в полной мере используются свойства овощей и фруктов, в т.ч. капусты и яблок, адсорбировать эти чужеродные для человека вредные вещества и выводить их из детского организма. В 2002 г. выполнение минимальных норм фруктов и овощей в дошкольных учреждениях этого города составило лишь 57 и 65 %. А в г.Архангельске и того меньше — 41 и 60 %, Котласе — 58 и 56 %. И совсем необъяснимо нарушение закона в сельских районах: в Лешуконском — 17 и 19 %, Пинежском — 42 и 48 %, Холмогорском — 26 и 33 %, Мезенском — 51 и 39 %, Плесецком — 40 и 64 %. Не лучшим образом обстоят дела в южных районах области: в Верхнетоемском — 28 и 44 %, в Красноборском — 24 и 34 %, Коношском — 33 и 43 %, Устьянском — 32 и 52 %. А ведь речь идет о норме фруктов или ягод в 60 г/день. И дело не только и не столько в отсутствии денег, а в знании дела, и ответственности за доверенное взрослым здоровье маленьких детей. И не к чему давать детям семгу и дорогие шоколадные конфеты, но достойно воспитывать у питомцев вкус к натуральной пище и учить правилам гигиены, поведения и эстетики застолья.
Особую ценность представляют примерные варианты рационов питания (суточные меню), которые разрабатывались по всем сезонам в течение года (даны по 2 варианта меню на каждый месяц с августа по апрель) и проходили апробацию в условиях действующего ДОУ, где и получили одобрение сотрудников и родителей. Совместная работа научных и практических работников доказывает, о возможности разнообразить питание детей, создавая свои наборы сезонных рационов пищи. Такие возможности имеются и в городе и в деревне.
Специалисты-педагоги, врачи-педиатры, ученые медики-гигиенисты многократно задаются вопросом — что делать? Можно конечно пойти по пути усиления лечения детей (кстати опыт такой есть), но это, как известно, тупик. Остается единственно эффективный путь — путь первичной (социальной) профилактики, т.е. целенаправленное воздействие на механизмы, повышающие иммунитет детей. Среди направлений профилактики лучшим образом соответствует этим условиям здоровое (адекватное) питание. Я думаю, что коллегия выбрала актуальную тему и за ней последуют практические действия по оздоровлению питания детей Архангельской области.

Профессор, д.м.н.Моисей Шрага

14 делегатов представят Архангельскую область на III Всероссийском съезде по охране природы, который состоится в ноябре в Москве, — сообщает пресс-служба администрации Архангельской области. Их имена были названы на состоявшейся вчера областной экологической конференции, на которой обсуждались проблемы охраны окружающей среды региона, приоритеты, стратегия и направления их решения.
В состав делегации области вошли первый заместитель главы администрации области Александр Поликарпов, председатель комитета по экологии администрации области Валерий Станиславец, и.о.начальника ГУПР по Архангельской области Анатолий Миняев, главный санитарный врач ЦГСЭН в Архангельской области Роман Бузинов, депутат областного Собрания Евгений Зарума, председатель комитета по охране окружающей среды МО "Город Новодвинск" Надежда Шутова, инженер экологической службы космодром "Плесецк" Николай Волнейко, профессор СГМУ Светлана Совершаева, председатель Северодвинского Совета общероссийского движения "зеленых" Вячеслав Хатунцев, зам. председателя президиума Архангельского отделения ВООП Валентина Цвиль, зам. гендиректора по ООС СЦБК  Татьяна Дробешкина, руководитель проектного офиса Фонда дикой природы в Архангельске Андрей Щеголев, журналист АГТРК "Поморье" Наталья Копач, руководитель Архангельской региональной молодежной организации "Этас" Николай Белугин.
Самыми болевыми точками и.о.начальника ГУПР по Архангельской области Анатолий Миняев назвал воздействие на атмосферу Архангельска, Новодвинска, Северодвинска, Коряжмы, выбросы ЦБК, ухудшение качества вод рек Северная Двина и Вычегда, а также деятельность космодрома "Плесецк" и Российского Центра атомного судостроения в Северодвинске. В последнее время в области обостряется проблема, связанная с ростом промышленных и бытовых отходов, которая усугубляется отсутствием специальных полигонов для их размещения и переработки.

Главный санитарный врач Новодвинска Степан Матлах направил в городской Совет депутатов доклад о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения в 2002-2003 годах. В него включены свежие данные о загрязнении водных объектов, состоянии почв, состоянии здоровья населения. Матлах отмечает, что валовый выброс в окружающую среду в 2002 году составил 52,5 тысяч тонн. На одного жителя Новодвинске приходится по 392 килограмма твердых выбросов в год. Для сравнения, средний житель Северодвинска ежегодно "принимает на себя" по 52 килограмма выбросов. Среди лидеров по загрязнению — двуокиси серы, азота, окиси углерода, пыль, зола, сульфат натрия, сероводород. 90% от общего объема загрязнения приходится на деятельность ОАО "Архангельский ЦБК".
Качество воды в протоке Мечка-Полой, где происходит водозабор для нужд города, тоже подвержено влиянию сброса сточных вод ОАО "АЦБК". Река не имеет санитарно-защитной зоны, поэтому в воде постоянно присутствуют специфические загрязнители — лигнинные соединения, органические и химические вещества. Это вынуждает проводить широкий комплекс очистки на водоочистных станциях. Санитарная служба десятки лет предлагает перенести водозабор из промышленной зоны и построить новые водоочистные сооружения с полным комплексом водоочистки.
По данным Госсанэпиднадзора, угроза здоровью населения, связанная с загрязнением почв и воды, все же незначительна. Больший риск несет загрязнение атмосферного воздуха. Поэтому наибольшее число заболеваний приходится на органы дыхания, отравления, инфекционные и паразитарные болезни, болезни кожи. "ИРАМ" Александр Перепелкин